Ehkki rongid ei peatu, seisab Haydarpaşa Gar restoran endiselt: oma 110-aastase ajalooga Haydarpaşa Gar restoran, mis on tunnistajateks ja isegi kümnete lugude keskmeks, elab oma tavareisijatega ka ilma reisijateta. Alates 1964. aastast KadıköySözübiri perekonna juhitud sündmuskoha kolmanda põlvkonna operaator Cenk Sözübir ütles: „Ma tunnen rongide lõhna. Kuid ma usun, et need rongid tulevad ühel päeval selle garaaži tagasi. ”
Rongi tõstmiseks oli vähe
Kadıköy Olime Cemaliga muuli juures
Restoran Haydarpaşa Gar
Aurutid vee peeglis
19 märts 1969 koos Cemal Süreya, Istanbuli, Istanbuli, Ankara, rongireisiga Muzaffer Buyrukçu liinidele, ütles Haydarpaşa Gar restoran. See oli koht paljudele luuletajatele, kirjanikele, tantsijatele, sõpradele, inimestele, kes langesid teedele. Mulle meeldib, et Ankara tagasipöördumine Istanbuli kõige rohkem oli esimene koht, kus nad enne linna röövimist sukeldusid.
Kui 1908. aastal ehitati Haadarpaşa jaam, mis on täis mälestusi, mis viisid Anatoolia Istanbuli, ehitati Haydarpaşa Gar restoran pärast Istanbuli maailma gooti arhitektuuri eestkostjat. Alates 1964. aastast, nagu praegu, kõrtsina Kadıköyjuhib Sözübiri pere. Nüüd on rool juba kolmandas põlvkonnas. Cenk Sözübir, kes veetis selles ajaloolises hoones oma lapsepõlve, vanaisa ja isa, räägib sellest, kuidas 50-aastane lugu alguse sai:
Minu vanaisa on raudtee töötaja. 1964 võtab selle restorani üle. See on kaupmehe stiilis koht. Minu vanaisa Esat Sözübir pärast selle koha juhatamist juba aastaid, mu isa jätkab mu onu Adil Sözübiri juhtimist. Nüüd oleme koos oma onu naise Gülümser Sözübiriga töötanud peaaegu 15i aastat.
Minu lapsepõlv oli siin, isegi kogu mu elu ... Kui ma olin laps, jäin ma võlvkonda ja panin oma püksile veekesta, sest mu suurus ei kasvanud. Olen juba lugenud turismi ja külalislahkust. Kogu mu elu veeti Haydarpaşa Gar hoones ja restoranis aşa.
Erinev omaniku nimi
Me küsime Cenk Sözübirilt erinevust Haydarpaşa ja Haydarpaşa vahel lapsepõlves. Kirjeldab:
Palju erinevusi kõigis aspektides. See oli koht, kus kõik ajakirjanikud, kirjanikud, luuletajad külastasid. Selim İleri tabel. Siis kasutasid kõik rongi. Õhtul näeksid siin kõik kuulsad inimesed, sest nad läheksid Ankarasse voodirongiga. Nüüd on meie külaliste profiil muutunud. On saabunud teine põlvkond. Eriti õhtul, kui me nädalavahetusel me elame muusikat, tulevad meie väga noored sõbrad. Enamik neist on naised. Kuna see on väga vana äri, otsivad ja tulevad noored inimesed, naised teavad, et meie külalised saavad mugavalt istuda
VASTUTUSTE VASTUVÕTMINE
Cenk Sözübir usub, et Gar Restaurant'i kliendid saavad selle usalduse oma juhtkonnalt, kellest on saanud pereliikmed oma tavapäraste ja töötajatega:
Näiteks meie sõber Olcay isa, kes oli selle koha dirigent, raputas mind jalgades. Ta töötas koos oma vanaisa ja isaga ning jätkab nüüd meiega. Nii et me oleme töötanud koos sõpradega, keda oleme juba aastaid olnud. Baar on meie klientidele ilmne. Nad on siin igal õhtul, sest mu isa
MITTE REISIJAD, KES EI OLE KÜSITLEJA
Rongid ei tule Haydarpasa raudteejaama kaks aastat. Lõpuks on aurutid ja mootorid eemaldatud. Buffet on juba kadunud. Gar Restaurant on Haydarpaşa ainus elusnurk. Taksopeatus ja avalik tualett jätkavad tööd rastaurandi jaoks. Restoran Haydarpaşa Gar on see koht, kus inimesed tulevad süüa, mitte neid, kes ütlevad, võtame kaks ühe Haydi, enne kui nad lähevad kauem. See on nii, aga kui Haydarpaşa projekt on ellu viidud, siis milline on vana vanuseruum.
IGATSEN RONGIDE LÕHNA
: See koht sureb ilma korrastamiseta, “ütleb ta.
“Võib-olla saaksin ma rohkem teenida, kui see oleks kultuurikeskus, aga uskuge mind, ma ei taha. Ma tahan, et see niimoodi jätkuks. Sest ma elasin neid päevi. Hingasin sisse rongide lõhna. Ma igatsen seda lõhna. Aga ma usun, et need rongid tulevad siia tagasi. See on koht, kus kogetakse korraga nii õnne kui kurbust. Tean seda, kes tuli puukohvriga veel aasta tagasi. Milliste lootustega ma tulin ja nägin abitut inimest sellel trepil seismas. Milliste lugude tunnistajateks oleme olnud… See on Haydarpaşa vaim ja seda vaimu tuleb elus hoida.
ADI ARTIK MYTHOS
Ehkki see asub linna keskel, ei kuule te linna müra, kuid see paistab nagu foto. Kadıköy ja restoran Haydarpaşa Gar, kust avaneb üks ilusamaid vaateid Istanbuli vaade ajaloolisele poolsaarele. See asub seinte vastas plaaditud seinte, vanade Istanbuli fotode ja meistrite portreedega, kes pole praegu elus ja te ei kujuta ette, kes olid 106 aasta jooksul neid suuri veerge puutunud ja kes istusid pähklipuu laudadel.
Need, kes soovivad seda kaunist vaadet tunnustada, on Selim İleri, Candan Erçetin ja Ayşegül Aldinç. Umbes neli aastat tagasi tegid nad partnerluse Mythose, ühe Urla kontseptsioonipiirkonnaga ning rikastasid oma lauad Urla ja Mythose eelroogadega. Mere bassi hammustus, Cretani purustamine, Albaania piparitud baklažaanide purustamine, kirsi lehtede pakkimine, lehemaksa kõige populaarsemad maitsed.
NAZIR FASIL TO SEA
Haydarpaşa Mythosel on kolmapäeval, reedel ja laupäeval elavat muusikat. Võistlusmenüü serveeritakse peatükkidega. Teistel päevadel on võimalik saada a la carte menüü. Kohalike ja looduslike toodetega valmistatud eelroogad erinevad 8.00-22.00 TL-st. Fikseeritud menüüdel on hind vahemikus 115 kuni 145 TL. Õhtuti broneerimiseks on vaja elavat muusikat.
Ole esimene, kes kommenteerib