Acıbadem Dr. Sinasi Can (Kadıköy) Haigla toitumis- ja dieedispetsialist Evrim Demirel rääkis 10 olulisest reeglist, mida peaksite toidumürgituse vastu võtma; tegi olulisi ettepanekuid ja hoiatusi!
Toidumürgitus, mis on suvehooajal üks levinumaid haigusi, on tavaliselt kerge, kuid harva võib see põhjustada patsiendi surma. Suvise toidumürgituse sagedase esinemise põhjus on see, et temperatuuri tõustes võivad kahjulikud mikroorganismid toidus kergemini paljuneda ja paljuneda. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel; Toidust põhjustatud viiruste, parasiitide, bakterite, toksiinide ja kemikaalide põhjustatud toidumürgitus ähvardab igal aastal maailmas umbes 600 miljonit inimest. Tervishoiuministeeriumi andmed; Ta nendib, et meie riigis kannatab toidumürgituse all 5-6 miljonit inimest aastas. Toidumürgituse eest vastutavad kõige rohkem liha, piim, mereannid ja munad. Toidumürgituse korral keskmiselt poole tunni kuni 72 tunni jooksul pärast saastunud toidu, see tähendab mis tahes haigusetekitajaga, söömist; Võib tekkida sellised sümptomid nagu iiveldus, oksendamine, vesine või verine kõhulahtisus, kõhuvalu, krambid ja palavik. Acıbadem Dr. Sinasi Can (Kadıköy) Haigla toitumis- ja dieedispetsialist Evrim Demirel ütles: „Kõigil ei pruugi pärast haigusfaktoriga saastunud toidu söömist olla sama reaktsioon. Mõnel ei pruugi olla sümptomeid, teistel võivad tekkida tõsised kaebused. Kui sümptomid ei kao ja nende raskus suureneb, võib olla ülioluline pöörduda arsti poole, ”hoiatab ta. Niisiis, milliseid vigu peaksime toidumürgituse vältimiseks vältima?
pese sageli käsi
Puudutame kätega igasuguseid pindu, mis põhjustavad päeva jooksul haigusi. Selle tagajärjel võib paljud haigused levida meie käte kaudu. Näiteks kui inimene läheb valamu juurde ja ei pese käsi korralikult, jäävad kõik kahjulikud mikroorganismid tema kätele. Määrdunud kätega kokkupuude viib ka haigust põhjustavate bakterite ja viiruste ülekandumiseni toidule. Seda nimetatakse ristsaastumiseks, nii et peate pesema käsi seebiga vähemalt 20 sekundit, eriti enne mis tahes küpsetatud või kuumtöötlemata toitu.
Hoidke toores liha eemal teistest toitudest
Toiduostmise, toidu valmistamise või hoidmise ajal; Hoidke toores punane liha, linnuliha nagu kana, kala ja koorikloomad eemal teistest toitudest, kuna sellises toores lihas paljunevad bakterid ja viirused nagu salmonella, E.coli, staphylococcus aureus, võib köögiviljade ja puuviljade nakatamisel tekkida toidumürgitus Ära ole sama, mis laud, millel hakkid köögivilju. Noad, kuhu liha lõikad, kohad, kuhu liha ja käed panid; Enne toiduvalmistamise alustamist peske seda alati kuuma seebiveega. Nii väldite ristsaastumist.
Ärge sulatage toatemperatuuril
Ärge hoidke kõrge temperatuuri suhtes vastupidavaid toite (punane liha, linnuliha, kala, piim, juust ...) pikka aega keskmiselt üle 5 kraadi. Toatemperatuur on keskmiselt 21–22 kraadi ja selles keskkonnas olev toit toodab õues viibimise ajal kiiresti kahjulikke baktereid. Toitumis- ja dieedispetsialist Evrim Demirel, kes hoiatab: "Sel põhjusel ärge kunagi sulatage sügavkülmast toatemperatuuril välja võetud külmutatud liha" jätkub: "Laske külmutatud lihal külmkapis üks päev enne küpsetamist sulada. Kui seda on vaja kiiresti sulatada, sulatage see sulatusprogrammiga, kui teil on mikrolaineahi, ja seejärel küpsetage see kiiresti. Kui teil pole mikrolaineahju, sulatage see kiiresti voolavas soojas vees ja küpseta uuesti ootamata. Teine oluline punkt, millele peaksite tähelepanu pöörama, on mitte sulatatud liha külmutamine.
Ärge koormake külmkappi üle
Külmiku tavapärastes osades, mis ei ole sügavkülmikud, ei tohiks temperatuur olla üle 5 kraadi, sest temperatuuri tõustes kahjulikud mikroorganismid paljunevad ja paljunevad ning asetage toit nii, et külm õhk külmkapp saab seestpoolt mugavalt ringelda ja te ei tohiks seda täita, sest kui täidate külmkappi liiga palju, ei mõjuta sees olev külm õhk kõiki toite võrdselt ja selle tagajärjel hakkavad toidus sisalduvad mikroorganismid paljunema. Ärge avage kapi ust liiga tihti, eriti kuumadel aastaaegadel, ja ärge tõstke sealset temperatuuri.
Ärge hoidke külmkapis kauem kui 1-2 tundi
Toitumis- ja dieedispetsialist Evrim Demirel märkis, et peate kiiresti jahutavaid või kiiresti külmutatavaid toite, näiteks liha, jahutama või sügavkülma panema, ning ütles: „Ärge hoidke neid külmkapis kauem kui 1-2 tundi, eriti pärast seda, kui olete ostnud selliseid linnuliha nagu punane liha ja kana; kas küpseta või pane kiiresti sügavkülma. Vastasel juhul võivad toidumürgitust põhjustada võivad mikroorganismid kiiresti paljuneda ja paljuneda. ”
Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele!
Ärge kunagi tarbige toitu pärast aegumiskuupäeva, isegi kui nende välimus ja lõhn ei muutu kuidagi.
Kui see on paistes või lõhenenud, siis ära osta seda!
Toitumis- ja dieedispetsialist Evrim Demirel ütles, et konservid võivad põhjustada tõsist toidumürgitust, öeldes: "Olge ettevaatlik, et purgid ei kannataks tugevalt, ei paistetaks ega mõraneks ega ostaks neid tooteid." On väga oluline, et teie kodus valmistatud konservid tootmise ajal ei hingaks, sest õhutatavates toodetes kasvab mürgitust põhjustavaid kahjulikke mikroorganisme. ”
Ärge peske muna külmkappi asetades.
Toitumis- ja dieedispetsialist Evrim Demirel, kes andis teada, et "mune ei osteta ja ladustata sobivates tingimustes, võib olla väga ohtlik", loetleb oma soovitused järgmiselt: "Munade ostmisel veenduge, et seal pole loomade väljaheiteid ega mustust. nende peal, nii et bakterid nagu Salmonella ja E. Coli ei oleks saastunud. Ärge ostke mune ja peske neid kunagi külmkapis. Selle põhjuseks on see, et munakoore poorid avanevad pärast pesemist, põhjustades haigust põhjustavate mikroorganismide kiiret sisenemist muna. Peske ja keetke muna vahetult enne kasutamist ning pärast muna puudutamist peske käsi põhjalikult, eriti ristsaastumise vältimiseks.
Lase lihal hästi küpseda
Toores liha nagu salaami, peekon ja toored lihapallid või eelistatavalt alaküpsetatud liha kujutavad endast ka bakteriaalse saastumise ohtu. Näiteks võivad alahautatud kana kasvada salmonella bakterid ja punasel lihal teatud tüüpi E.coli bakterid. Sel põhjusel veenduge, et liha oleks hästi küpsenud, nii et bakterid hävitatakse.
Enne ettevalmistamist peske hoolikalt
Toidumürgitus on pilt, mis tekib saastunud (saastunud) toidu tarbimise tagajärjel. Sel põhjusel peske köögitarbeid ja pindu, mida kasutate toidu valmistamiseks, enne toidu valmistamist pesuvahendiga väga hästi.
Ole esimene, kes kommenteerib