Tööstus- ja tehnoloogiaministeerium viib ellu projekte, mis keskenduvad regionaalarengule. Üks projekte, mis puudutab kõiki eluvaldkondi, turismist põllumajanduseni, transpordist keskkonnani, viidi ellu Karamanis. Ainult Obruk-nimelises ja ka Türgi rokforiks kutsutavas koopas toodetud juust on oma punase värvi ja maitsega hakanud maailmas oma nime tuntuks tegema.
Tööstus- ja tehnoloogiaminister Mustafa Varank uuris koobast, kus toodetakse Divle Obruki juustu, mida toetas Konya Plain Project (KOP) regionaalarengu administratsioon. Märkides, et nende eesmärk on tõsta tootmisvõimsust 60 tonnini aastas, ütles minister Varank: „Üks meie tegevuskavadest on regionaalarengu toetamine. Kõige säästlikuma panuse andvate piirkondade, linnade ja linnaosade piirkondade leidmine ja neisse investeerimine. ütles.
KOPi administratsioon toetab ka meierei, mida Divle külaelanikele pakkuma hakatakse. Meierei valmides saavutab see piimatöötlemisvõimsuse 5 tonni päevas, mis tõstab koopas valmistatava juustu taset. See toetab Divle juustu ülemaailmset turustamist ja reklaamimist.
250 MEETRI PIKKUS
Minister Varank läks Karamani kontaktide raames üle Ayrancı rajooni Divle külla. Külas 36 meetri sügavust ja 250 meetri pikkust "Divle Obruki juustukoobast" külastanud Varank sai võimudelt teavet koopa ja juustutootmise kohta.
SEE ON HAKKANUD PÄEVAKORDA
Minister Varank ütles, et "Divle Cheese" tekib ainult koopas asuvate bakterite mõjul, ütles minister: "See on hakanud järk-järgult tuntumaks saama nii Türgis kui ka maailmas. Olime oma tütarettevõttega KOP Regionaalarengu Administration juba ammu avastanud lamba- ja kitsekasvatuse potentsiaali Ayrancı piirkonnas. 2016. aastal alustas meie administratsioon tööd selle nimel, et siinset loomade arvu suurendada. Nii on väikeveiste arv, mis oli 180 tuhat, nüüdseks kasvanud 250 tuhandeni.» kasutas fraase.
PIDEV 4 KRAADI
Varank tõi välja, et antud piirkonnas lamba- ja kitsepiimaga valmistatud juust on kõrge lisandväärtusega toode. Nad toovad selle sellesse koopasse, mis on 35 meetrit maapinnast madalamal, püsiva 4 kraadise temperatuuriga. Juust, mis on selles koopas 4 kuud oodanud, on nüüd paksendatud ja müügiks pakutud. ütles.
VÕISTLUS PRANTSUSMAADE JA ITAALIAGA
Selgitades, et “Divle Obruki juustu” müüakse klassikalistest juustudest 3-4-kordse hinnaga, ütles Varank: “Muidugi on sellise originaalse ja tervisliku meetodiga valmistatud juustu lisandväärtus teistest juustudest väga erinev. Koopas olevad bakterid aitavad selle juustu tekkele erilisel moel kaasa. Siinne juust jõuab tasemele, mis suudab konkureerida teiste maailma samaväärsete, Itaalia ja Prantsuse juustudega. ta ütles.
TEISTE KOOPASTE UURIMINE
Rõhutades, et koobas on võimeline tootma 60 tonni juustu aastas, ütles Varank: "Mõtleme, kuidas seda võimsust suurendada, ja teeme uuringuid ka teistes läheduses asuvates koobastes. Meil on uuringud selle kohta, kas saame aktiveerida samade omaduste ja sama bakteriaalse keskkonnaga koopaid. ütles.
PUHASED MUUTUVAD
Väljendades, et toetavad KOP-i meierei loomist juustu standardi paikapanemiseks, ütles Varank: „Sel moel toetame oma külaelanikke, et nad saaksid toota samade standarditega Karaman Divle juustu. Jätkame selle juustu tutvustamist Türgile ja maailmale. Meil on praegu külm. Siin muutuvad hetkel valget värvi kombinesoonid 4 kuu pärast bakterite mõjul punaseks. Külaelanikud mõistavad, et juust on küps, kui see muutub punaseks. ta ütles.
PIIRKONNAARENGU VISIOON
Rõhutades, et Tööstus- ja Tehnoloogiaministeeriumi üheks päevakorraks on regionaalarengu toetamine, ütles Varank: „Leiame piirkondade, linnade ja rajoonide piirkonnad, mis annavad kõige säästlikuma panuse ning investeerime sinna. Selles mõttes toetame ministeeriumina ka edaspidi Karaman Divle juustu tootmist rohkem, paremat kvaliteeti, standardsemat toodangut ja paremat reklaami. ütles.
KUULUSED LEVED
Üçharmani külas asuv koobas, mida varem tunti Divle nime all, on koduks kiiresti levivale juustule. Koobas, mida külarahvas löökaukuks nimetab, pakub juustu tekkeks sobivaimat keskkonda. Lamba- ja kitsepiimast traditsioonilisel meetodil valmistatud juustud pressitakse spetsiaalselt valmistatud lamba- ja kitsenahkadele ning lastakse sellesse 36 meetri pikkusesse koopasse 250 meetri sügavusele. Juustukoored koopas, kus on aastaringselt 4 kraadi Celsiuse järgi, muutuvad umbes 4 kuu pärast punaseks tänu koopas asuvale bakterile.
STANDARD TÜÜA
KOPi administratsioon toetab projekti "Meie piirkond areneb koos Divle Obruki juustuga" raames olemasoleva põllumajanduse arendusühistu poolt Divle külla rajatava meierei kasutuselevõttu. Tänu meiereile, mille piimatöötlemisvõimsus on 5 tonni päevas, seatakse juustule norm ning suurendatakse juustu tootmist ja turustamist.
Ole esimene, kes kommenteerib