Paljud meist on võtnud harjumuseks kõigega kiiresti hakkama saada, kiires tööelus, koosolekutel, millel on vaja osaleda, kiireloomuliselt korraldatavatel töödel või igapäevaelus. Küllap on olnud aegu, kui järsku taipasid, et lõunapaus on tulnud ja läinud. Sellistel aegadel tulevad meile appi kiirtoidud kui kõige praktilisem meetod ootamatult tekkinud näljatunde mahasurumiseks. Me kõik teame, et need toidud, mis säästavad hetke ja hävitavad näljatunde juba viie minutiga, ei anna pikas perspektiivis häid tulemusi. Mida siis praegusel hetkel teha saab?
Mis on aeglane toit?
Aeglane toit, nagu nimigi ütleb, on tegelikult kiirtoidu vastand, mida paljud meist sageli tarbivad. Selle aeglaselt söömist toetava suundumuse silmapaistvaim omadus on see, et toidukorras tarbitavad koostisosad kuuluvad teie elukoha piirkonda. Teisisõnu, selle liikumise aluseks on oma geograafia saaduste kasutamine. See suundumus, mis toetab iga piirkonna ainulaadseid omadusi ja tootmist, väidab, et peaksime teadma, kust pärinevad toidus olevad tooted, mida sööme, selle roa lugu või toote eelised.
Kuidas Slow Food liikumine tekkis?
Aeglane toit ei ole tegelikult väga uus trend. Selle ajalugu on 40 aastat. Aeglase toidu liikumine sündis 1982. aastal vastuseks McDonaldsi avamisele Rooma Piazza di Spagna väljakul. Carlo Petrini juhitud seltskond protestib McDonaldsi vastu, loopides Itaalia pastat. Selle protesti suurimaks põhjuseks on tööstusrevolutsioonijärgne elu kiirenemine ja toitumisharjumuste teadvustamatus. Rühm, mis pooldab vajadust aeglustada ja väärtustada kohalikku, kui maailm areneb kiire elu poole, võtab omaks moto "Hea, puhas ja õiglane toit". Liikumise sümboliks on tigu, mis on tuntud oma aegluse poolest. Kuigi see liikumine sündis Itaalias, toetavad seda inimesed üle kogu maailma, kes seisavad silmitsi kiire elu ja paljude kiire elu kaasa toonud probleemidega ning see toimib tänaseni.
Aeglase toidu ja jätkusuutlikkuse suhe
Loodus töötab laitmatult ja tal on tohutu tasakaal enda sees. Väärtuslikud ja kasulikud taimeliigid kasvavad erinevates piirkondades nii maailmas kui ka meil. Kogu maailmas mõjuva aeglase toidu liikumise eesmärk on kaitsta nende piirkondade ja piirkondade bioloogilist mitmekesisust ning seemnepankade loomise kaudu tootmist tulevastele põlvkondadele üle kanda. Permakultuuri (säästva põllumajanduse) meetodi abil saab samu tooteid tulevastele põlvkondadele edasi anda paljudeks aastateks, ilma et nende geneetilised kaardid muutuksid. Tootmise toetamisel on suur tähtsus nii looduse tasakaalu kaitsmisel kui ka tervisliku eluviisi jaoks. Aeglase toidu liikumine toetab nii kohalike toodete kui ka aeglase toidu tarbimist. Tänapäeva maailmas, kus jätkusuutlikkusest räägitakse palju ning globaalsed ettevõtted ja kaubamärgid tegelevad jätkusuutlikkuse nimel, annab aeglase toidu liikumine kasu nii tervislikuks olemiseks kui ka oma piirkonna tootmise toetamiseks.
Tarbijaid kiirtoidukaupade tarbimise osas hariva ja kiirtoidu kahjulikkusest teadlikkust tõstva aeglase toidu liikumise eesmärk on suurendada oma piirkonnas kõrge teadlikkusega inimeste hulka ja toetada kohalikku tootmist. Seega on tagatud ka mahetalude levik.
Pestitsiidide kasutamise vastane liikumine põllumajanduses võitleb ka pestitsiidide kasutamise vastu ning pooldab täiesti loomulikku ja jätkusuutlikku tootmissüsteemi.
Kuigi esikohal on jätkusuutlikkus, tervislik eluviis ja kohaliku tootmise toetamine, mõjub aeglane toit ka maitsele. Rõhutades looduslike ja kohapeal kasvatatud toiduainete suurepäraseid maitseid, on liikumise eesmärk julgustada rohkem inimesi omandama harjumust tarbida mahetoitu.
Süsiniku jalajälje vähendamiseks on sama oluline pöörata tähelepanu energiatarbimisele, kasutada rohelist energiat või eelistada alternatiivseid transpordiviise, aga ka oma toitumisharjumused üle vaadata. Lihtsalt vaadake üle oma nädalamenüü ja kaaluge nende toidukordade asemel tervisliku ja jätkusuutliku toidu valimist. Isegi see vaatenurk võib aidata teil avada uue horisondi, mis viib teie teadlikkuse täiesti uuele tasemele.
Ole esimene, kes kommenteerib