Lihunik on määratletud kui isik, kes tarnib lihatooteid nagu linnuliha, veised ja kala, võtab osa tapatööst ning valmistab need ette ja esitleb neid kliendile. Küsimusele, mis on lihunik, võib vastuse anda lühivastuseks küsimusele, mis on lihunik, see on kutserühm, kes tapab loomi või müüb tapetud loomi. Lihunikud töötavad selle nimel, et jõuda tarbijateni tervislikuma ja maitsvama lihaga. Nende toimingute tegemiseks peavad lihunikuks saavad inimesed saama vajaliku koolituse ja tunnistused. Küsimusele, kes on lihunik, võivad vastata inimesed, kes teavad ja teavad protsessi etappe loomade tapmisest kuni tarbijani jõudmiseni. Selleks, et vastata selgemalt küsimusele, millega lihunik tegeleb, tuleb uurida, millised on lihuniku tööülesanded ja vastutus.
Millega lihunik tegeleb, millised on tema kohustused ja vastutus?
Lihunikud osalevad vastavalt oma oskustele ja väljaõppele punase ja valge liha valmistamise protsessides. Lihunik valmistab liha hoolikalt, võttes arvesse klientide nõudmisi. See eraldab liha luudest. See hoiab klientideni jõudva liha riknemise eest ja muudab kondita liha hakklihaks. Tema valmistatud hakkliha liigitab ta rasvaseks, madala rasvasisaldusega või lahjaks. See teostab pakkimisprotsessi, lõigates linnuliha tükkideks, näiteks rinnaks ja reieks. See jagab ja pakib punase liha osadeks, nagu sisefilee, ribi, kott. See valmistab töödeldud lihatooteid, nagu vorsti ja vorsti, teostades loomade tapmise ja purustamise. Lihunik teeb töökohal kasutatavate materjalide puhastust ja hooldust. See hakib liha kuubikuteks või vastavalt kliendi soovile. Lihunik teostab ka hakklihast lihapallide valmistamise protsessi.
Lihunikud valmistavad oma teadmiste ja oskustega ka kastmeid, mida liha juurde kasutada. See valmistab ette vürtsid, mida kasutatakse sellistes toodetes nagu lihapallid ja vorstid, ning teavitab oma kliente, kuidas liha praadida ja küpsetada vastavalt nende liikidele. Ta teavitab oma kliente müüdavast lihast. See eraldab liha rasva ja närvid. See võimaldab kasutada ka loomade jääke. Kontrollib loomadelt saadud liha üldist seisukorda. Saab teavet selle kohta, kas liha on tervislik ja kui rasvane see on. See tagab, et liha lõigatakse vastavalt klientide soovitud kaalule.
Lihunik täidab ka talle määratud sildi muutmise ülesandeid ettevõttes, kus ta töötab. See võimaldab koostada etikette ja töödelda toodete hindu. See jälgib lihatoodete hankimise protsessi ja tagab, et tooted jõuavad ettevõttesse probleemideta. Seetõttu võib küsimusele, millega lihunik tegeleb, tuua ettevõttega seotud näiteid. Lihunik müüb tooteid. Uuritakse, kas ettevõttesse saabuvat liha saab kasutada. Lihaga seotud probleemide korral võtab ta ühendust tarnija ettevõttega. Teostab lihaostu. See võimaldab liha lattu panna. Ta teostab vajalikke kontrolle tagamaks, et laos olev liha ei rikneks ja tagab laos oleva liha toomise vahekäiku. Lihunikuametit täitma hakkavatel inimestel on ka mitmesuguseid kohustusi. Need kohustused on eriti keskendunud hügieenile ja tähelepanule. Füüsilist kontakti nõudvates protsessides peaksid käed olema puhtad ning toodete valmistamisel puhastada ümbrust. Küsimust, mis amet on lihunik, võib nimetada elukutseks, mis juhib protsessi loomade tapmisest kuni kliendini jõudmiseni. Seetõttu kuuluvad protsessid liha hankimisest selle esitlemiseni lihuniku kohustuste ja vastutusalasse.
Millist haridust on vaja lihunikuks saamiseks?
Lihunikuks saamiseks vajate ekspertiisitunnistust, mis näitab, et saate selle tööga hakkama. Dokumendi, tuntud ka kui lihunikutunnistuse saamiseks on vaja läbida õpipoisikoolitus. Lihunikuks saamiseks vajalikud dokumendid annavad kutseõppe kursused. Kursus läbitakse kutseõppe kursuste lihunikukoolitusel osalemisega ja seejärel sooritatakse eksam. Eksami sooritajad saavad dokumente võttes avada lihapoe või asuda tööle professionaalse personalina. Lihunikukoolitusel antakse praktilisi tunde, nagu loomade tapmine ja nende nülgimine. Lisaks praktilistele kursustele on ka teoreetilised kursused. Koolitus toimub meistrite juhendamisel ja meistrid annavad tunde. Lihunikuks olemise koolitusprogramm sisaldab ka matemaatikaõpetust, äriõpetust ja töökoha turvatunde, mis tulevad kasuks poe pidamisel. Küsimusele, kuidas saada lihunikutunnistust, saab vastuse anda pärast teoreetilise ja praktilise koolituse läbimist peetava eksami edukas sooritamine. Tänu koolitusel antud õppetundidele õpitakse vorsti ja vorsti valmistama. Koolitusse on lisatud ka tehniline teave, näiteks kuidas eemaldada looma siseorganeid. Liha riknemise vältimiseks vajalikud soolamisprotsessideks vajalikud teadmised ja oskused saavad koolitatavad koolitusprotsessi käigus. Ohverdamiseks on ka eraldi kursused. Ainuüksi nendel kursustel osalemisest poe avamiseks või lihunikuks saamiseks ei piisa. Samuti eeldatakse, et tal on selles osas vajalik kogemus. Nendel kursustel õpetatakse ohvri tapmist ja tagatakse, et lihunikud ohverduspühal professionaalselt töötavad. Professionaalsed töötajad saavad oma teadmisi täiendada, osaledes nendel omavalitsuste avatud kursustel.
Millised on lihunikuks olemise nõuded?
Lihunikuks saamiseks on vaja läbida kutseõppe kursused ja edukalt läbida koolitus ning saada tunnistus. Vastus küsimusele, mida lihunik on nõutav, on eelkõige tunnistus. Õpipoisiõppe nõuded, mis võimaldavad teil saada lihunikutunnistuse, on järgmised:
- olla üle 14-aastane
- Omama alghariduse või kõrghariduse diplomit.
- Hea tervise juures olemine, et olla ametiks sobiv.
- Sõlmida töökoha omanikuga õpipoisileping koolitataval erialal.
Küsimusele, kuidas saada lihunikuks, saab vastuseks liha- ja lihatoodete juhtimise koolituse eduka läbimise vajalike tingimuste täitmisega. Oma erialal saavad praktiseerida need, kes on läbinud koolituse ja omavad tunnistust. Koolituse lõpus sooritatava eksami sooritamiseks piisab tunnistuse saamiseks vajalike tingimuste olemasolul. Selle ametiga tegelemiseks ei ole vaja õppida kutsekeskkoolis ega kutsekoolis. Vastus küsimusele, millises koolis tuleks lihunikuks õppida, on liha- ja toodete tehnoloogia rubriik. Selles osakonnas, mis asub kutsekoolides, antakse 2-aastast haridust. Uludagi ülikoolis on saadaval liha ja toodete tehnoloogia osakond, mis annab üksikasjalikku teavet liha ja selle tootmise kohta.
Lihuniku palgad 2022
Lihunike karjääri edenedes on nende töökohad ja keskmine palk madalaim 7.380 TL, keskmine 9.220 TL, kõrgeim 19.500 TL.
Ole esimene, kes kommenteerib