Tervisliku elu konsultant Neslihan Sipahi andis sellel teemal teavet. Peale meie tarbitavate toitude õige valiku; valmistamine, keetmine ja säilitamine mõjutavad tõhusalt ka meie keha peegeldusi. Küpsetusmeetodite mõju glükeemilisele indeksile on eriti oluline diabeetikutele. Glükeemiline indeks näitab toidu mõju veresuhkrule. Kuna glükeemilise indeksi mõju on samaaegne nende seedimisega soolestikust, tekitab toiduainete kiire seedimine kõrge glükeemilise indeksi vastuse ja tõstab veresuhkrut palju kiiremini. Sel põhjusel on soovitatav mitte tarbida kõrge glükeemilise indeksiga toite. Tervisliku elu konsultant Neslihan Sipahi ütles: "Kui õigeid toite ei valmistata õigetes tingimustes, võib neil olla ootamatuid tagajärgi. Neid on palju uuritud ja õiged toiduvalmistamisvõtted välja selgitatud. Kuigi tervislikud toiduvalmistamise viisid on olenevalt roogadest erinevad, on üldiselt soovitavamad meetodid keetmine, küpsetamine ja grillimine.
Keetmismeetod; See on väga sobiv toiduvalmistamisviis eelkõige diabeetikutele ja tervislikult toituvatele inimestele. Kuna sellele ei ole lisatud õli ega kastet, töödeldakse seda toidu enda mahla ja tavalise veega. Kuid keetmismeetodi puhul tuleb arvestada sellega, et toidu glükeemiline indeks tõuseb nende keetmisel. Sel põhjusel on soovitatav hoida tärkliserikaste toitude (nt kartul) keemisaeg lühike. Mõnes riigis kasutatakse tärkliserikka toidu efektiivsuse suurendamiseks poolkeemismeetodit. See on protsess, mille käigus keedetakse toitu tavalisest lühemat aega, visates need keevasse vette. Oluline on keeduvett mitte maha valada, et vältida vitamiinide ja mineraalainete kadu.
Võre meetod; See on hea toiduvalmistamise alternatiiv eriti liha-kana-kala jms jaoks. Selle küpsetustehnika puhul valmivad toidud eelsoojendatud õlivabal pannil või grillil. Aga selleks, et tagada tervislik toiduvalmistamine; Jälgida tuleks, et toit ei puutuks otseselt kokku tulega, ei puutuks kokku grilli suitsuga, et kasutatavad pannid oleksid hügieenilised ja vastupidavad, et küpsetatud lihagrupp oleks keskmiselt haruldane ja et seda keedetakse täies konsistentsis keskmisel kuumusel, mitte kõrgel või madalal kuumusel. Kuna nendes tingimustes valmistatud toit on suletud, jäävad vitamiinid ja mineraalained sinna sisse ning välditakse toitainete kadu.
Küpsetusmeetod; See on üks enim soovitatud toiduvalmistamistehnikaid dieetides. Sarnaselt grillmeetodile ei kao vitamiinide ja mineraalainete ning toitainete kadu. Sellel meetodil valmistatud toidud valmivad ahjus sobival temperatuuril ja valmistatakse söömiseks. Kartulite glükeemilise indeksi uuringutes tehti kindlaks, et ahjus küpsetatud kartulite glükeemiline indeks on madalam kui keedetud, purustatud, praetud kartulitel. Tervislikuma toidu saamiseks on väga oluline hoida toidule rakendatav kuumus minimaalsena ja küpsetada rasvade vahekorda vähendades. Ahju temperatuuri tuleb reguleerida vastavalt küpsetatavale toidule. Toidu valmistamine väga õliste meetoditega, nagu toidu enne valmistamist vees hoidmine, vee valamine, toidu kastmine, keetmine pärast küpsetamist ja praadimine tõstab toidu glükeemilist indeksit. toitu ja põhjustada ebatervislikku tarbimist. Praadimisprotsessiga läbi viidud uuringus tehti kindlaks, et praetud toitude glükeemiline indeks tõusis, eriti pärast nende jahutamist. Kõige selle tulemusena võib öelda, et pärast dieedile sobivate toitude valimist on õige toiduvalmistamise tehnikaga toiduvalmistamisel toitumisele positiivne mõju.
Ole esimene, kes kommenteerib