Pilveköökide turg peaks 2030. aastaks ulatuma 373 miljardi dollarini. Pilveköökide arv, kus pole füüsilist restorani, vaid kus serveeritakse ainult kaasavõetuna, kasvab iga aastaga. Uuringute järgi on pilveköögid, mis võtavad toidu tellimusi kaasa kaasa, jõudnud 9 protsendini koguturust. See arv peaks 2023. aastal tõusma 16 protsendini.
Türgi pilveköökide tööstuse juhtiva ettevõtte Rafinera Cloud Kitchen (RCK) tegevjuht Didem Altınbaşak Tulgan ütles: „Praegu hinnanguliselt 63 miljardi dollari suuruse turg kasvab 2030. aastal 6 korda ja jõuab turule. 373 miljardit dollarit. Pilveköögi kontseptsioon on esile kerkinud viimastel aastatel. See hakkas laialt levima 2018. aastal ja kasvas väga kiiresti, kuna pandeemia ajal suleti karantiinid ja füüsilised restoranid. Sellele lisandub kulueelis. Pandeemiaperioodil asutasime ka RCK. See kontseptsioon ei levi kiiresti mitte ainult Euroopas ja Ameerikas, vaid ka sellistes piirkondades nagu Dubai ja India. Kiirelt turgu laiendaval Türgil on suur potentsiaal.
RCK mudel pilveköögis
Viidates sellele, et pilveköögi mudelit rakendatakse erineval viisil vastavalt geograafilistele piirkondadele ja turu dünaamikale, ütles Tulgan: „Pilveköögil on maailmas erinevaid mudeleid. Seal on ühele kaubamärgile kuuluvaid kööke, mitme firma ühiskööke, mudeleid, mis on jaotatud kambriteks ja iga sektsioon renditakse restoranile. Meie RCK mudel on sellest kõigest erinev ja ainulaadne. See koosneb keskköögist ja selle külge kinnitatud satelliitköökidest. Selle taga on tõsine teadus- ja arendustegevus. Enamik meie tooteid valmistatakse keskuses ja tarnitakse tarbijateni satelliitköökides viimast lihvi tehes. See annab meile kvaliteedi ja standardimise võimaluse. See annab suure eelise, eriti kasvufaasis.
Kulude kokkuhoid kuni 30%.
Didem Altınbaşak Tulgan, kes juhtis tähelepanu sellele, et pilveköökide kaasavõetav lähenemine peegeldab tarbijat positiivselt: "On füüsilisi restorane, nagu restorani rent, teenindus, kelner jne. paljusid kulutusi pilveköökidest ei leia. Ühised kulud jagatakse mitme kaubamärgi vahel, mille tulemuseks on kuni 30 protsendiline kokkuhoid. Lisaks on tarbijate rahulolu alati esikohal spetsiaalselt kaasavõetavaks valmistatud maitsete ja esitlustega.
Rafinera Cloud Kitchen (RCK) pakub praegu teenust 25 kaubamärgil, 4 esinduses ja 5 erineval platvormil. RCK toodetes, mis tarnitakse kiiresti ja soojalt läbi pakiteenuse tarbijani, on alati esikohal kvaliteet ja maitse ning kulueelis. Ettevõte, mis hakkab ka peagi aktiveeruva RCK Hubi kaudu tellimusi vastu võtma, pakub seega tarbijatele võimalust tellida korraga 25 kaubamärgilt.
RCK-süsteem, mis jõuab klientideni läbi veebiplatvormide, koosneb keskköögist ja paljudest selle köögiga ühendatud satelliitköökidest. Keskuses valminud toidud jõuavad tarbijateni satelliitköökides viimast lihvi tehes. Need ühisköögid saavad korraga teenindada kõiki RCK kaubamärke.
Nera Burger, Taco Baila, Kila Burger, Piti Ravioli, Leyna Falafel, Mezepoly, Mochita Cakes, Meatball 33, Kanattown, Yanda Rice, Gina Bowl, Fresh'n Zen Wrapetito, Tosyalı Pilavcı, Köfteci Basri ja Cennet Hanım Ravioli House RCK keha eksisteeris. Äsja lisatud Meşhur Kavacık Dönercisi, Pizza Portas, Fırtına Buffet, Kronos Burger&Sandwiches, Mint Salad Shop, Cambaz Street Flavors, Dide Pide, Tostica ja İnegölcü Latif Usta kasvas RCK aktiivsete kaubamärkide arv 25-ni.
Klientide rahulolule ja maitsele keskendudes teeb RCK levitamist oma kulleritega, soojendusega kottidega, mis võtavad energiat mootori sigaretisüütajast. Tehnoloogiat tõhusalt kasutades viib ettevõte läbi marsruudi optimeerimise uuringuid läbi omaenda "gazla" tarkvara ja toob selle maitsed kiiresti tarbijateni.
RCK tegevjuht Didem Altınbaşak Tulgan märkis, et nende esmane eesmärk on kiire kasv uute kaubamärkide ja uute köökidega ning ütles: "Meie eesmärk on laieneda välismaale pärast turule sisenemist Türgis."
Ole esimene, kes kommenteerib