Hayfene Baharati juhtivpartner Ahmet Kadıoğlu, kes on selles sektoris töötanud juba 5 põlvkonda, väidab, et maitsva toidu saladus peitub kasutatavates vürtsides ning selgitab kvaliteetsete ja värskete vürtside valiku nippe. Tänapäeval, kui globaliseerumine ja multikultuursus kiirenevad, muutub erinevate geograafiliste piirkondade maitsed ka mujale maailma rohkem võimalikuks. Vürtside roll kaubanduses, mis on üks neist ja avab ukse originaalsetele maitsetele, kasvab iga päevaga. Statista avaldatud andmetel ennustatakse, et 2022. aasta 79 miljardi dollariga lõpetanud ülemaailmne vürtsiturg jätab tänavuse aasta seljataha 126 miljardi dollariga. Samal ajal kui tarbijad otsivad, kuidas leida värskeid ja tervislikke vürtse, valgustab Hayfene juhtivpartner Ahmet Kadıoğlu, meie riigis juba 5 põlvkonda tegutsenud vürtsitootja, värskete vürtside leidmise nippe ja tarbijate harjumuste muutumist.
“Õige vürtsi kasutamine võib panna sind tundma maailmakuulsa kokana”
Hayfene Baharati juhtivpartner Ahmet Kadıoğlu ütles: "Vürtsid on kõige olulisem element, mis annab toidule maitse. Loomulikult on selle maitse leidmisel oluline roll värskete vürtside kasutamisel ning värskete vürtside eristamiseks on mitu võimalust. Esimene neist on vürtsi värv. Värsketel vürtsidel on erksamad ja intensiivsemad värvid, aegunud vürtsid aga muutuvad kahvatuks ja elutuks. Seevastu värskete vürtside nuusutamisel tekib intensiivne, terav ja aromaatne lõhn. Tugeva aroomiga vürtsid lisavad roogadele omapärase maitse ja jätavad maitsele omanäolise jälje. Tera- ja lehtedevürtside värskust on võimalik tuvastada ka siis, kui pista peopessa mõni vürts, purustada seda pöidlaga ja tuvastada uuesti selle lõhna järgi. Lisaks on väga oluline säilitada vürtse keskkonnas, kus on loodud sobiv temperatuur ja niiskus.
"Vürtside kasutamise harjumused on Türgis muutumas"
Ahmet Kadıoğlu märkis, et tarbijatele, kellel on probleeme kvaliteetsete vürtside leidmisega, on kõige turvalisem valida kaubamärgiga ja pakendatud tooted, mainides ka vürtside kasutamise harjumusi Türgis ja ütles: „Varem, välja arvatud väike grupp, kasutati vürtse. tarbijate poolt. Tänapäeval, samal ajal kui kodus kasutatavate vürtside hulk kasvab, on inimesed uuenduslike toodete proovimisel avatumad. Toodame uuenduslikke tooteid järgides muutuvaid harjumusi, et vastata tarbijate huvidele. Näiteks Elements Series, mille motoks on 'Loo köögis oma maitseuniversum', koosneb 5 erinevast maitsekombinatsioonist. Fire vürtsisegu kasutatakse punase liha ja grillide jaoks, vee maitseainesegu kasutatakse kala ja mereandide jaoks. Seevastu linnulihale eelistatakse Air vürtsisegu ja köögiviljadele Earth Spice segu. Lõpuks on meil ka umami-maitseline vürtsisegu, mida kutsume 5. elemendiks ja mida kasutatakse kõikide roogade puhul. Arvame, et sellest vürtsist saab klassika, mis võtab oma koha kõigis köökides.
"Me juhime vürtsitööstuse ümberkujundamist"
Hayfene Baharati juhtivpartner Ahmet Kadıoğlu ütles:
“Inimestele meeldib jõuda erinevate maitseteni ja olla hinnatud nende oskuste eest köögis. Vürtsid on ka kõige olulisem element, mis viib roa järgmisele tasemele. Seda arvestades otsustasime toota sisu, mis näitab, kuidas maitseaineid ja milliste roogadega kokku segada saab nende huvides, kes on toiduvalmistamisele võtnud südameasjaks. Need sotsiaalmeedias toodetud sisud äratasid suurt tähelepanu. Sektoris alates 1886. aastast tegutseva kaubamärgina võtame seda kui missiooni juhtida uut ajastut. Selle köögi ümberkujundamise käigus vastame jätkuvalt vürtsisõprade vajadustele ja toetame neid oma maitseuniversumi loomisel.