Punase liha tarbimine suureneb koos Eid al-Adhaga. Maiustuste ja suhkru lisamine suurenenud liha tarbimisele võib teie tervist negatiivselt mõjutada.
Ärge laske valel liha tarbimisel haigusi kutsuda!
Punase liha tarbimine suureneb koos Eid al-Adhaga. Maiustuste ja suhkru lisamine suurenenud liha tarbimisele võib teie tervist negatiivselt mõjutada.
Kui pikad pühad liidetakse puhkuseprotsessi, tõstab punase liha tarbimise sageduse ja hulga suurenemine tavalise ajaga võrreldes esile küsimused, mida tuleb toitumise osas arvestada. Liha kontrollitud tarbimine ja tervisliku toitumise põhimõtete kohased toiduvalmistamisviisid omandavad sel perioodil eriti olulise tähtsuse.
Yeni Yüzyıli ülikooli Gaziosmanpaşa haigla üldkirurgia spetsialist. Dr. Mehmet Çağlıkülekçi tuletas meelde, mida tuleks pühade ajal liha tarbimisega arvestada, ja hoiatas.
Eid-al-Adhas liha tarbimisel arvestatavad asjad:
- Üks olulisemaid hoiatusi on see, et punast liha, mis on raskesti seeditav valguallikas, tuleks eelistada eriti lahjadest piirkondadest ning seda tuleks tarbida piiratud ja kontrollitud kogustes. Eriti peaksid sellega arvestama eelkõige südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi (diabeedi) ja kõrge vererõhuga inimesed.
- Kuna ohverdatud liha liha on raske tänu sellele, et tegemist on uue jaotustükiga, võib see põhjustada raskusi nii toiduvalmistamisel kui ka seedimisel. Seedetrakti haigustega inimestel on parem seda mitte kohe tarbida, vaid pärast ootetingimustele sobiv aeg.
- Tervislikuks toitumiseks sobib pigem tükeldatud liha paar päeva külmkapis tarbimiseks hoidmine ja seejärel keetmise või grillimise teel tarbimine.
- Eid al-Adha ajal on kõige eelistatum röstitud liha tarbimine portsjonites, mis pakuvad maitsmist ja naudingut ilma liialdamata.
- Praadimine, õlis praadimine, tandoori, kõrge kuumusega grill jne. Keetmismeetodeid ei tohiks eelistada või neid tuleks eelistada minimaalselt, kuna need loovad tõenäoliselt maohäirete vastu riskitegureid.
- Oluline on mitte lisada lihale küpsetamise ajal õli ja küpsetada seda oma rasvas. Eriti sobilik oleks seapeki või või kasutamise vältimine.
- Toiduvalmistamise ajal on seedesüsteemil väga oluline kohandada liha ja tule vahelist meetodit viisil, mis ei jäta liha tooreks ega põlema. Tuleb märkida, et mõned haigused levivad toorest või alaküpsetatud või ülepõlenud (söestunud) liha süües.
- Lisaks lihamenüüdele lisab köögiviljade ja salatite valmistamine vastavalt aastaajale nii rikkalikku toitu kui ka tervisliku ja tasakaalustatud toitumise liigse liha tarbimise vastu.
- On oluline, et ohverdatud liha tarbitaks õigesti ning et seda hoitakse ja kaitstakse õigetes tingimustes, et selle toiteväärtus ei kaoks või see ei kahjustaks meie keha. Selles on oluline seda enne toiduvalmistamist külmkapikottidesse ja rasvakindlasse paberisse pakkida ning valmistada kasutusvalmis portsjonitena.
On öeldud, et uuritakse punase liha ja töödeldud liha seost vähiohuga ning ajakirjas Lancet avaldatud artiklis öeldakse, et töödeldud liha on kantserogeenne ja punasel lihal on võimalik kantserogeenne toime. Vasikaliha, lambaliha, lambaliha, kitseliha on lihatüübid, mis kuuluvad punase liha rühma. Töödeldud liha valmistatakse erinevate vürtside või meetoditega, et pikendada punase liha säilivusaega ja suurendada selle aroomi. Sellesse rühma kuuluvad sellised tooted nagu sink, soudjouk, salaami ja vorstid.
Tänaseks läbi viidud uuringute kohaselt on uuritud punase liha suure tarbimise ja töödeldud liha ning mao- ja käärsoole pärasoolevähi seost ning väidetud, et töödeldud liha võib põhjustada rohkem vähki kui punane liha. Seetõttu on töödeldud liha "kindel, pole kahtlust"; punane liha lisati klassifikatsiooni „tõenäoline, tõenäoline”.
Näiteks, kuigi töödeldud ja suitsutatud liha kuuluvad ühte rühma, väidetakse, et suitsuliha tarbimine põhjustab vähki igal aastal 6 korda rohkem kui töödeldud liha. Kuigi pole täielikult aru saadud, kas punane liha põhjustab vähki või mitte, on väidetud, et liha küpsetamine kõrgel temperatuuril või muude töötlemismeetodite kasutamine võib põhjustada vähki, põhjustades oksüdatiivset stressi ja DNA-kahjustusi. Arvatakse, et punase liha küpsetamine kõrgel temperatuuril (näiteks praadimine või grillimine) aitab suurendada vähiriski.
Samal ajal kui kõiki neid soovitusi tehakse, ei tohiks unustada, et punane liha peaks olema kvaliteetse valgu allikas, mineraalide, nagu raud, tsink ja seleen ning B12-vitamiin, rikas toit.
Ole esimene, kes kommenteerib